Vận động viên ưu tú đang ăn chay. Nó sẽ giúp bạn chứ?

• Trò chơi thay đổi trò chơi Một bộ phim tài liệu mới trên Netflix đưa ra chế độ ăn thuần chay có thể cải thiện thành tích thể thao ở các vận động viên chuyên nghiệp.
• Các nghiên cứu hạn chế có sẵn cho thấy loại chế độ ăn kiêng - dựa trên thực vật hoặc ăn tạp - khôngn cho bạn một lợi thế thể thao.
• Chúng tôi đã nói chuyện với các chuyên gia về chế độ ăn uống nào là tốt nhất cho hoạt động thể thao.

Được đóng gói với các vận động viên lập kỷ lục hiển thị các vật chất bị cắt và sức mạnh bùng nổ, Thay đổi trò chơi, một bộ phim tài liệu mới trên Netflix, có một thông điệp rõ ràng: Vegan là tốt nhất.

Bộ phim nhằm mục đích đưa ra trường hợp rằng chế độ ăn thuần chay không chỉ là chế độ ăn uống có lợi nhất cho sức khỏe lâu dài, mà còn cho một lợi thế thể thao nữa.

Từ vận động viên cử tạ Olympic Kendrick Farris và nhà vô địch đua xe đạp Dotsie Bausch đến vận động viên chạy cự ly hàng đầu Scott Jurek và Arnold Schwarzenegger (một nhà sản xuất của bộ phim), bộ phim tài liệu ghi lại một số vận động viên chuyên nghiệp, người nhanh chóng trở nên mạnh mẽ hơn và nhanh chóng hồi phục chấn thương. chế độ ăn uống dựa trên thực vật - cụ thể là thuần chay.

Người ăn chay don ăn thịt hoặc các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, như trứng hoặc sữa.

Mặc dù không có nhiều dữ liệu để ủng hộ xu hướng vận động viên chuyên nghiệp ăn chay hoặc ăn chay, Barbara Lewin, RDN, CSSD, LDN, một nhà dinh dưỡng thể thao làm việc với các vận động viên chuyên nghiệp, bao gồm các vận động viên Olympic và các thành viên của NHL và NBA, chắc chắn nhìn thấy chuyên gia của cô ấy khách hàng hoàn thành theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật.

Khách hàng của tôi thấy rất nhiều lợi ích khi ăn chế độ ăn dựa trên thực vật mà sau đó, họ không thể quay trở lại ăn như một động vật ăn tạp hoặc ăn thịt, chanh Lewin lưu ý.

Một chế độ ăn thuần chay sẽ làm cho ai đó một vận động viên tốt hơn?

Healthline đã hỏi câu hỏi đó với David C. Nieman, DrPH, FACSM, giáo sư khoa học sức khỏe và tập thể dục và giám đốc Phòng thí nghiệm hiệu suất con người tại Đại học bang Appalachian ở Bắc Carolina, nơi ông nghiên cứu về vận động viên và chế độ ăn uống.

Nieman là một vận động viên ăn chay và chạy marathon, người nhìn thấy nhiều lý do mà ai đó muốn trở thành người thuần chay. Tuy nhiên, anh đã có một câu trả lời rõ ràng: Không.

Cách duy nhất có thể nó [một chế độ ăn thuần chay] có thể giúp một số người là nếu họ tham gia vào một môn thể thao mất hơn một giờ, ném Nieman nói.

Chỉ có thể ăn thịt gà và nếu họ ăn kiêng ít chất béo, giàu chất béo và chuyển sang chế độ ăn thuần chay, điều đó có nghĩa là họ sẽ ăn nhiều carbs hơn. Những người đó sẽ thấy sự cải thiện về sức bền - không phải kỹ năng thể thao, anh nói.

Các nghiên cứu về mối tương quan giữa hiệu suất và chế độ ăn chay, ăn chay và ăn thịt khá hạn chế.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế đã theo dõi khả năng tập luyện tối đa của 76 vận động viên giải trí, từ 18 đến 35 tuổi, trong 6 tháng. Trong nhóm, 26 người theo chế độ ăn kiêng bao gồm thịt và thực vật, 26 người ăn chay và 24 người ăn chế độ ăn thuần chay.

Kết quả cho thấy rằng không có sự khác biệt về năng lực tập thể dục giữa người ăn chay thuần chay, người ăn chay và người chạy bộ giải trí ăn tạp.

Điểm mấu chốt: Tất cả các loại chế độ ăn kiêng đều tương thích với hiệu suất, chanh Nieman nói.

Điều đó nếu bạn thực hiện các lựa chọn lành mạnh tương thích với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào bạn muốn theo.

Lewin đồng ý rằng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng cần có những lựa chọn sáng suốt nếu bạn ăn uống vì sức khỏe hoặc hiệu suất.

Nếu bạn sống trên bánh quy giòn, phô mai thuần chay và các thực phẩm chế biến khác, thì đó không phải là một lựa chọn tốt. Để chế độ ăn thuần chay có lợi cho sức khỏe và có hiệu quả đối với vận động viên ưu tú, nó phải có một nền tảng vững chắc về rau và trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt, cô nói với Healthline.

Ăn chay quanh năm, vào ngày đua, và trong quá trình phục hồi

Những người thay đổi trò chơi đã chia sẻ những câu chuyện về sức khỏe lâu dài về chế độ ăn thuần chay và cải thiện hiệu suất ngay lập tức. Quay trở lại nhanh chóng giữa các bài tập cũng rất quan trọng đối với các vận động viên chuyên nghiệp - và nhiều vận động viên bình thường khác cũng vậy.

Theo Nieman, bạn đã xem xét hiệu ứng dinh dưỡng trên ba lĩnh vực để hiểu tổng thể về chế độ ăn uống ảnh hưởng đến vận động viên: phục hồi lâu dài, cấp tính và sau tập luyện.

Sức khỏe lâu dài rất quan trọng đối với các vận động viên. Lựa chọn chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật là trung tâm của tất cả các kiểu ăn uống lành mạnh, ví dụ, Ni Ni giải thích, cho dù chế độ ăn kiêng của bạn là chay, Địa Trung Hải hay DASH, chẳng hạn.

Thời gian 3 ngày trước khi một sự kiện thể thao có vấn đề - rất nhiều. Các vận động viên nên ăn chế độ ăn nhiều carb, với hầu hết các loại carb đến từ ngũ cốc và trái cây khô.

Những gì bạn ăn mỗi ngày đều có giá trị đối với sức khỏe và hiệu suất tổng thể của bạn. Tuy nhiên, bữa ăn trước tập luyện hay bữa ăn tối là vô cùng quan trọng, theo ông Lew Lewin.

Một bữa ăn nhiều chất béo có thể khiến bạn cảm thấy uể oải và không phải là nhiên liệu tốt cho cơ bắp, trong khi đó một bữa ăn với sự cân bằng carbohydrate và protein sẽ tiêu hóa hiệu quả và cung cấp năng lượng tốt, cô nói.

Cuối cùng, Nieman chỉ ra một lĩnh vực nghiên cứu gọi là phục hồi trao đổi chất, hoặc trở lại bình thường sau một cuộc đua hoặc tập luyện.

Khu vực nghiên cứu này đã phát hiện ra những gì bạn ăn có thể cải thiện trở lại cân bằng nội môi. Món ăn vặt đơn giản nhất? Trái cây. Nghiên cứu của Nieman lề Nguồn tin đã tìm thấy chuối, lê và quả việt quất đều hỗ trợ phục hồi cơ thể của bạn sau khi tập thể dục.

Những người hâm mộ chế độ ăn thuần chay tuyên bố rằng nếu bạn ăn thuần chay, nó sẽ dễ dàng phục hồi trở lại giữa các bài tập với protein thực vật vì nó ít bị viêm.

Nieman, người hiện đang học phục hồi thể thao sau 90 phút tập luyện chăm chỉ khi ai đó ăn protein sau khi tập luyện với hạt đậu (sữa), rất không đồng ý.

Nói một cách khó hiểu rằng protein thực vật sẽ giúp bạn phục hồi bất kỳ sự khác biệt nào, anh ấy nói.

Nhưng Lewin tin rằng tác dụng chống viêm của thực phẩm thực vật giúp phục hồi.

Với mức cường độ tập luyện cao hơn, bạn tạo ra nhiều gốc tự do và các sản phẩm phụ có thể gây viêm trong cơ thể. Một chế độ ăn thuần chay, có nguồn gốc từ thực vật giàu chất chống oxy hóa có thể có tác động rất lớn trong việc giảm viêm, cô nói.

Mặc dù vậy, Lewin và Nieman đồng ý về một điểm: Nó không cần thiết phải tiêu thụ các sản phẩm động vật để vượt trội trong các môn thể thao chuyên nghiệp.

Ăn chay trước tập luyện hoặc thi đấu

Cho dù bạn đi xe đạp hay tập luyện cho Tough Mudder, các chiến binh cuối tuần có thể thử nghiệm các bữa ăn thuần chay mà tiếp tục cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn.

Bữa ăn prerace cần có nhiều carbohydrate, ít chất béo và chất xơ (cả hai đều làm chậm quá trình tiêu hóa) và có thể chứa một lượng protein vừa phải, theo lời của Lewin.

Thử:

một ly sinh tố với hạnh nhân hoặc sữa hạt khác, quả mọng, và một quả chuối

bánh mì nướng với hạnh nhân hoặc sữa chua hạt điều và rắc các loại quả mọng

một quả chuối với nước (đôi khi nó tốt nhất để giữ cho nó đơn giản)

Một takeaway thay đổi trò chơi từ bộ phim? Nó không cần thiết phải tiêu thụ các sản phẩm động vật để vượt trội trong thể thao chuyên nghiệp.